Resep Praktis Sate Bulayak Khas Lombok dengan Bumbu Santan Pedas Gurih

Sate Bulayak Khas Lombok (Cookpad @7rizandinikiki)

NTB - Kekayaan kuliner Pulau Lombok memang tidak perlu diragukan lagi. Selain Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung, ada satu sajian legendaris yang selalu berhasil memanjakan lidah para pecinta kuliner pedas gurih, yaitu Sate Bulayak.

Ciri khas utama dari hidangan ini terletak pada siraman bumbu santan bercita rasa gurih dan pedas yang kaya akan rempah, serta baluran perasan jeruk yang memberikan aroma kesegaran khas Bumi Gora. Bagi kamu yang rindu akan cita rasa kuliner khas Lombok, kini kamu bisa menghadirkan kelezatan Sate Bulayak di rumah menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan Utama dan Bumbu Halus

Resep ini dirancang khusus untuk porsi 2 orang. Siapkan bahan-bahan berkualitas berikut untuk mendapatkan rasa Sate Bulayak yang otentik:

- 250 gram dada ayam fillet yang dipotong dadu,tusuk sate secukupnya 
- 1 buah jeruk monte
- bawang goreng untuk taburan
- minyak goreng secukupnya

Baca juga: Plecing Kangkung Khas Lombok: Resep Autentik yang Segar dan Pedas

Bumbu Santan dan Rempah

- 1 sachet santan kental ukuran kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah kering
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai tandan
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi Lombok yang sudah dibakar terlebih dahulu.

Bumbu Penyedap

- Garam
- gula
- kaldu bubuk
- merica bubuk
- air secukupnya.

Langkah Pembuatan

Proses pembuatan hidangan ini cukup praktis dan terbagi menjadi beberapa tahapan sederhana:

Baca juga: Resep Sate Rembiga Khas Lombok Ala Ibu Sinaseh, Empuk, Pedas, dan Anti Gagal

1. Cuci bersih dada ayam fillet di bawah air mengalir, kemudian potong-potong menjadi ukuran dadu yang pas untuk tusukan sate.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah kering, cabai rawit merah, cabai tandan, kemiri, dan terasi Lombok yang telah dibakar hingga benar-benar lembut.

3. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Masukkan santan kental, beri sedikit air, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga bumbu mengental dan berminyak.

4. Tusuk potongan daging ayam ke tusukan sate. Ambil sebagian bumbu tumis yang sudah mengental tadi, lalu lumurkan secara merata ke seluruh permukaan sate ayam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu rempahnya meresap sempurna ke dalam serat daging.

5. Panaskan pemanggang atau panggangan kompor, olesi dengan sedikit minyak. Bakar sate ayam sambil dibolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.