Resep Babalung Iga Khas Lombok Tanpa Minyak, Kuah Segar dan Gurih

Babalung Iga Khas Lombok(Sumber:Youtube/Ceceromed Kitchen)

NTB - Babalung iga khas Lombok adalah salah satu kuliner tradisional yang wajib kamu coba, terutama jika kamu pecinta makanan berkuah.

Hidangan ini terkenal dengan rasa segar, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari penggunaan daun asam.

Menariknya, resep ini dimasak tanpa minyak sehingga lebih sehat namun tetap lezat.

Babalung sendiri merupakan sup iga sapi khas Lombok yang kaya rempah dan biasanya disajikan saat acara penting atau sebagai hidangan keluarga (Indonesia Travel).

Ciri khasnya terletak pada kuah bening yang ringan, namun tetap penuh rasa dari perpaduan bumbu alami

Baca juga: Ikan Sepat Khas Sumbawa: Kuliner Tradisional NTB dengan Rasa Segar yang Unik

Bahan dan Bumbu Sederhana

Untuk membuat babalung iga, kamu hanya perlu bahan yang mudah ditemukan seperti iga sapi, daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas.

Selain itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, serta daun asam sebagai bahan utama penambah rasa segar.

Daun asam menjadi kunci utama yang tidak boleh dilewatkan karena memberikan aroma khas sekaligus rasa asam alami yang menyegarkan.

Tanpa bahan ini, cita rasa babalung tidak akan autentik.

Cara Memasak Babalung Iga

Langkah pertama, rebus iga sapi dalam air dingin bersama semua bumbu aromatik.

Teknik ini membantu menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa.

Saat air mulai mendidih, akan muncul buih kotor, kamu perlu membuangnya agar kuah tetap jernih dan tidak berlemak.

Setelah itu, rebus hingga daging benar-benar empuk.