Dodol Rumput Laut: Camilan Khas Lombok dan Sumbawa yang Lezat dan Bergizi

Dodol Rumput Laut(Sumber:cookpad.com)

NTB - Dodol rumput laut merupakan salah satu camilan khas dari Lombok dan Sumbawa yang semakin populer.

Berbeda dengan dodol pada umumnya yang cenderung sangat manis, dodol ini memiliki rasa yang lebih seimbang.

Kamu akan merasakan perpaduan manis dan gurih dengan tekstur kenyal yang khas.

Inilah yang membuat dodol rumput laut digemari oleh banyak orang, terutama bagi kamu yang tidak terlalu suka makanan manis berlebihan.

Baca juga: Resep Uli Ketan Putih Lembut ala Rumahan yang Mudah Dibuat

Bahan Berkualitas Menentukan Rasa

Kunci utama kelezatan dodol rumput laut terletak pada bahan bakunya.

Rumput laut yang digunakan harus berkualitas baik dan bebas dari kerusakan atau penyakit.

Pemilihan bahan ini sangat penting karena akan memengaruhi rasa, aroma, dan tekstur akhir dodol.

Selain itu, penggunaan gula pasir dan gula cair dengan takaran yang tepat juga membantu menciptakan rasa yang pas.

Proses Pembuatan yang Teliti

Pembuatan dodol rumput laut dimulai dengan merendam rumput laut semalaman hingga mengembang.

Setelah itu, rumput laut dicuci bersih dan digiling, namun tidak terlalu halus agar cita rasanya tetap terasa.

Bubur rumput laut kemudian dicampur dengan larutan gula yang telah dimasak hingga mendidih,proses ini membutuhkan pengadukan terus-menerus agar adonan tidak gosong dan matang merata.

Tahap Pencetakan dan Pengeringan

Setelah adonan matang, dodol dituangkan ke dalam loyang dan didiamkan hingga dingin.

Selanjutnya, dodol dipotong sesuai ukuran dan dikeringkan menggunakan oven.