Resep Babalung Iga Khas Lombok Tanpa Minyak, Kuah Segar dan Gurih

Babalung Iga Khas Lombok(Sumber:Youtube/Ceceromed Kitchen)

NTB - Babalung iga khas Lombok adalah salah satu kuliner tradisional yang wajib kamu coba, terutama jika kamu pecinta makanan berkuah.

Hidangan ini terkenal dengan rasa segar, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari penggunaan daun asam.

Menariknya, resep ini dimasak tanpa minyak sehingga lebih sehat namun tetap lezat.

Babalung sendiri merupakan sup iga sapi khas Lombok yang kaya rempah dan biasanya disajikan saat acara penting atau sebagai hidangan keluarga (Indonesia Travel).

Ciri khasnya terletak pada kuah bening yang ringan, namun tetap penuh rasa dari perpaduan bumbu alami

Baca juga: Ikan Sepat Khas Sumbawa: Kuliner Tradisional NTB dengan Rasa Segar yang Unik

Bahan dan Bumbu Sederhana

Untuk membuat babalung iga, kamu hanya perlu bahan yang mudah ditemukan seperti iga sapi, daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas.

Selain itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, serta daun asam sebagai bahan utama penambah rasa segar.

Daun asam menjadi kunci utama yang tidak boleh dilewatkan karena memberikan aroma khas sekaligus rasa asam alami yang menyegarkan.

Tanpa bahan ini, cita rasa babalung tidak akan autentik.

Cara Memasak Babalung Iga

Langkah pertama, rebus iga sapi dalam air dingin bersama semua bumbu aromatik.

Teknik ini membantu menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa.

Saat air mulai mendidih, akan muncul buih kotor, kamu perlu membuangnya agar kuah tetap jernih dan tidak berlemak.

Setelah itu, rebus hingga daging benar-benar empuk.

Proses ini biasanya memakan waktu lebih dari satu jam.

Selanjutnya, masukkan daun asam, irisan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. 

Tambahkan gula merah serta air asam jawa untuk memperkuat rasa.

Terakhir, lakukan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan sedikit kaldu bubuk, masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan kuah terasa seimbang antara gurih, asam, dan segar.

Tips Agar Lebih Nikmat

Agar babalung iga semakin lezat, kamu bisa menyajikannya dengan nasi hangat dan sambal cabai rawit.

Perpaduan rasa pedas dan segar akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Selain itu, pastikan kamu menggunakan iga sapi yang masih memiliki daging tebal agar hasilnya lebih empuk dan juicy saat dimakan.

Babalung iga khas Lombok adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati makanan tradisional sehat tanpa minyak.

Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, kamu tetap bisa menghadirkan hidangan autentik dengan rasa luar biasa di rumah.

Baca juga: Dahsyatnya Letusan Gunung Tambora, Dampaknya Terasa Hingga Eropa