Menjelajah Kuliner Khas Kota Bima yang Kaya Rasa dan Sejarah

Timbu (Youtube/NTB SATU)

NTB - Kota Bima di Nusa Tenggara Barat tidak hanya dikenal karena budaya dan adat istiadatnya yang masih terjaga, tetapi juga karena kekayaan kuliner tradisionalnya.

Jika kamu berkunjung ke daerah ini, mencicipi makanan khas Bima bisa menjadi cara terbaik untuk mengenal karakter masyarakatnya.

Setiap hidangan lahir dari proses panjang, penggunaan bahan lokal, serta resep turun-temurun yang masih dipertahankan hingga sekarang.

Baca juga: 12 Rekomendasi Wisata Kuliner di Lombok NTB yang Wajib Kamu Coba

Timbu, Olahan Ketan dengan Teknik Memasak Unik

Salah satu kuliner khas Kota Bima yang cukup menarik perhatian adalah Timbu. Makanan ini terbuat dari beras ketan putih yang dimasak menggunakan bambu.

Sebelum dimasak, beras ketan direndam terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam bambu yang bagian dalamnya dilapisi daun pisang.

Proses pembakaran di atas tungku api membuat timbu memiliki aroma khas bambu dan rasa gurih alami. Biasanya, timbu dinikmati saat masih hangat sebagai camilan atau pendamping lauk.

Kagape, Sajian Berkuah Favorit Sejak Zaman Kesultanan

Kuliner khas Bima lainnya adalah Kagape, hidangan berkuah yang sekilas mirip soto.

Perbedaannya terletak pada kuah Kagape yang lebih kental serta kaya rempah. Bahan utamanya berupa daging kambing atau kikil.

Pada masa Kesultanan Bima, Kagape sering disajikan untuk tamu kehormatan.

Hingga kini, makanan ini masih populer dan banyak dijumpai, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu berbuka puasa.

Pangaha Bunga, Camilan Tradisional Berbentuk Menarik

Pangaha Bunga menjadi camilan khas yang mudah dikenali dari bentuknya yang menyerupai bunga.

Panganan ini dibuat dari tepung beras yang dicetak menggunakan alat tradisional.

Setelah dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar, adonan digoreng hingga renyah.

Teksturnya yang garing dengan rasa gurih membuat Pangaha Bunga cocok dijadikan teman minum teh atau kopi.

Bingka Dolu, Kue Basah dengan Rasa Manis Alami

Bagi kamu yang menyukai jajanan manis, Bingka Dolu wajib dicicipi. Kue basah ini berbahan dasar tepung, gula merah, dan santan kelapa.

Teksturnya lembut dan rasanya manis legit tanpa berlebihan. Dahulu, Bingka Dolu kerap menjadi sajian khusus untuk menyambut tamu penting Kesultanan Bima.

Kini, kue ini masih sering hadir dalam acara adat dan festival budaya.

Palumara Londe, Lauk Ikan Khas Bima yang Menggugah Selera

Palumara Londe merupakan lauk khas Bima berbahan dasar ikan bandeng yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti bawang, cabai, kunyit, dan tomat.

Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat karena aroma dan cita rasanya semakin terasa.

Ragam kuliner khas Bima menunjukkan kekayaan budaya yang patut kamu jelajahi saat berkunjung ke daerah ini.

Baca juga: Kuliner Khas Lombok, Perpaduan Rasa, Budaya, dan Tradisi